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目前洗碗機的洗滌劑有三種：液體.粉劑和固體。液體洗滌劑濃度較淡，且使用不安全，容易打翻或接觸皮膚；粉劑濃度較高，且運輸，貯存，管理方便，也安全。另外，洗滌過程中除主洗時需加入洗滌劑外，在清水汰干時還需加干燥添加劑以破壞水的表面張力，使餐具出機后無水滴及水垢漬。選用洗滌劑時還許充分考慮當地水源的水質情況。餐具洗滌劑的添加不是靠人工完成的，而是由洗滌劑分配器根據洗滌需要自動控制的。因此在使用之前必須由供應商提供專業洗碗機培訓。
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